白茶有着一年茶，三年药，七年宝之说。早在福鼎坊间，就有这么一说，说小孩发烧了，老人们就拿出陈放多年的老白毫银针煮起来给小孩喝，小孩发烧很快就好了。现在福鼎的老一辈们也证实了这一点，确实有这么一回事，而且比较多。很多80前的福鼎人还有这个小时候的记忆。

白茶这么好，该怎么存呢？

保存福鼎白茶主要有六点

一.密封：这点是最重要的，白茶非常容易受潮，也非常怕受潮，目前，国标中白茶的含水量不得超过8.5%，白茶出厂时含水量基本上不会超过7%，各个企业不一样，有的企业基本上在5%左右，但是，不管出厂时含水量是5%还是7%，只要密封不够严，环境湿度达到60%，白茶可以在很短的时间内受潮，含水量超过8.5%，所以，密封是保存白茶的首重

二.避光：白茶的保存必须要防止白茶被太阳直接照射到，否则就会被光氧化，光氧化后的白茶叶片红红的，味道偏酸，品饮价值大大降低。而且，如果阳光过于强烈，会使茶叶受热不均匀，导致含水量不均而受潮。也会增加吸收外界水分的概率。

三.防潮：白茶很怕受潮，降低环境的湿度，对长期保存白茶起着非常重要的作用。在堆放白茶时要选择空气湿度相对低的环境，堆放时要离墙，离地。

四.防异味：白茶很容易吸附异味，所以，在我们存茶的空间里，一定不能有异味。否则长期下来，白茶吸附的异味就会越来越重。

五.常温：白茶无需放在冰箱或者冷库中存放，白茶的后期转化是需要一定的温度的，温度过低，其转化会变慢甚至停止。温度也不能过高，比如沙漠地区，长期高温，如果有条件最好人工干预一下。

六.通风：白茶的存储需要适当通风，不宜长年密不透风，经常有新鲜的空气进来，有助于白茶的后期转化和口感的纯正性。